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Présentation du numéro 27

L'INRA au secours du foie gras :
quelle recherche en bien-être animal ?

Le numéro 27 des Cahiers antispécistes (78 pages) est composé en grande partie d'extraits de L'INRA au secours du foie gras - enquête sur une expertise publique sous contrôle de l'industrie d'Antoine Comiti (avec la collaboration de l'équipe de Stop Gavage) paru aux Éditions Sentience en novembre 2006 (272 pages).

Une documentation très étendue a été réunie pour étayer les affirmations contenues dans cet ouvrage : une masse de publications scientifiques, des textes réglementaires, des analyses sociologiques et économiques, des articles parus dans toutes sortes de media...

Le numéro 27 des Cahiers porte sur les travaux des « experts en bien-être animal », ces scientifiques dont les recherches doivent éclairer les décisions concernant la réglementation de l'élevage, du transport, de l'abattage...

L'enquête menée démontre de manière incontestable l'ampleur des biais dont souffre cette expertise en France, y compris dans un institut de recherche public comme l'INRA. Des recherches sont entreprises sur commande des filières viande, avec le soutien du ministère de l'agriculture, et produisent les conclusions désirées par les commanditaires : le gavage n'occasionne pas de stress ou de douleur, les cages des poules pondeuses sont de taille suffisante, les cochons sont bien sur des sols en caillebotis, etc.

Ces expertises ont servi de point d'appui pour faire voter la loi qui a inclus le foie gras dans le « patrimoine culturel et gastronomique protégé de la France ». Ce sont elles que le gouvernement français utilise pour bloquer au niveau européen l'adoption de réglementations protectrices concernant les conditions d'élevage.

Il importe de comprendre comment fonctionne cette science de la négation de la souffrance animale pour obtenir les changements institutionnels qui permettront de la faire reculer.

Sommaire du numéro 27

Renseignements pratiques

Prix du numéro 27 des Cahiers antispécistes : 5 € frais de port inclus, toutes destinations.

Commande et paiement (à l'ordre des Cahiers antispécistes) à adresser à : Les Cahiers antispécistes, c/o Arsac, 19 rue de la Chèvre, 57000 Metz, France.

Pour les abonnements et commandes d'anciens numéros, les commandes pour diffusion voir ici ou nous contacter.

Le numéro 27 contient :

  • un bon de réduction de 8 € sur l'achat du livre L'INRA au secours du foie gras ;
  • un bon de réduction de 10 € sur l'achat de ce livre + le DVD « Enquête au pays du foie gras ».